¿Que cocinamos hoy? – Dorada al horno rellena de verduras salteadas con almendras y jamón serrano

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INGREDIENTES

– 2 doradas de ración
– 100 gramos de jamón serrano en tacos pequeños
– 100 gramos de almendras picadas
– 1 cebolla
– 1diente de ajo
– 1 pimiento rojo pequeño
– 100 gramos calabaza
– 1 guindilla, opcional
– 100 mililitros de vino blanco

ELABORACIÓN

1. Colocamos una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite de oliva,cuando este el aceite caliente ponemos, la cebolla, el pimiento rojo, y la calabaza troceado todo en taquitos pequeños.

2. Incluimos el ajo muy picado y salteamos hasta que la cebolla este transparente, luego añadimos el vino y el jamón, la guindilla. Dejar cocer unos 4 minutos,luego retiramos del fuego y quitamos la guindilla.

3. Limpiamos la dorada y quitamos la espina y la dejamos abierta.

4. Ponemos la dorada en una fuente para horno y salpimentamos, luego rellenamos la dorada con el sofrito de verduras y encima de este ponemos las almendras picadas.

5. Doblamos la dorada para tapar el relleno,y ponemos por encima un hilo de aceite de oliva y metemos al horno precalentado a 180 grados unos 12 o 15 minutos, pasado este tiempo sacamos del horno y servimos.

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